Lidé v Německu nakupují chléb, rohlíky a další pekařské výrobky stále častěji v supermarketech nebo v diskontních prodejnách namísto v klasických pekárnách. To dělá mnoha tradičním podnikům potíže a některé z nich končí.
V první polovině roku zkrachovalo 63 podniků, což je o 40 procent více než loni, a problémy se týkají i větších řetězců. Podle Creditreform jde o dlouhodobý trend způsobený změnou spotřebitelských návyků, rostoucími náklady a silnou cenovou konkurencí, která nejvíce dopadá na menší tradiční pekárny. Analýza YouGov potvrzuje, že klasické pekárny ztrácejí tržní podíly, protože až 70 procent prodaného pečiva připadá na maloobchod s potravinami, kde jsou ceny obvykle nižší než v specializovaných obchodech.