Hotová jídla, cereálie, proteinové tyčinky, sycené nápoje a fast food a jejich častá a rostoucí konzumace souvisí s chronickými onemocněními jako jsou cukrovka, obezita, deprese nebo nemoci srdce.
Významná vědecká studie varuje, že ultrazpracované potraviny (UZP) představují vážnou hrozbu pro globální zdraví, napsal ve svém článku britský list Guardian, jenž seznámil čtenáře se závěry ze série tří článků publikovaných v časopise Lancet.
Tyto potraviny jsou spojovány s poškozením všech hlavních orgánových systémů a zvyšují riziko vzniku řady zdravotních problémů, včetně obezity, cukrovky typu 2, srdečních onemocnění a deprese. Ultrazpracované potraviny v současnosti rychle nahrazují čerstvé potraviny ve stravě lidí po celém světě, zejména u dětí a obyvatel oblastí s nižšími příjmy.
Kategorie ultrazpracovaných potravin zahrnuje průmyslově vyráběné produkty, které často obsahují umělá aromata, emulgátory a barviva. Patří sem nealkoholické nápoje a balené snacky, které jsou obvykle velmi chutné a kalorické, ale mají nízký obsah živin. Patří sem typy potravin jako jsou hotová jídla, cereálie, proteinové tyčinky, sycené nápoje a fast food.
V zemích jako Velká Británie a USA tvoří více než polovinu průměrné stravy právě ultrazpracované potravinářské výrobky a někteří jedinci konzumují až 80 % těchto potravin. Důkazy ze systematického přehledu dlouhodobých studií ukazují, že vysoký příjem UZP je spojen s přejídáním, špatnou výživou a vystavením škodlivým přísadám.
Jeden z autorů, prof. Carlos Monteiro, zdůrazňuje naléhavou potřebu řešit tento problém a uvádí, že ultrazpracované potraviny škodí tělu a nejsou vhodné pro lidskou spotřebu. Monteiro se zabývá klasifikačním systémem Nova, který kategorizuje potraviny podle stupně jejich zpracování, a uvádí, že ultrazpracované potraviny často nahrazují čerstvé potraviny a zvyšují zisky společností. Kritici uznávají obavy ohledně UZP, ale zároveň tvrdí, že současné zdravotní politiky v této oblasti jsou adekvátní. Autoři studie však věří, že k boji proti konzumaci UPF je nutné přijmout okamžitá opatření.
Změna stravovacích návyků lidí směrem k ultrazpracovaným potravinám je poháněna velkými globálními společnostmi, které upřednostňují zisk a využívají silný marketingový a politický vliv k bránění snahám v oblasti veřejného zdraví.
Návrhy na řešení této otázky v podobě konkrétních politických kroků si kladou za cíl regulovat výrobu a marketing ultrazpracovaných potravin, přičemž je třeba poznamenat, že pokrok je stále v rané fázi, podobně jako v minulosti v případě snah o kontrolu tabáku.
Nárůst spotřeby ultrazpracovaných potravin souvisí s chronickými onemocněními a aktivity podniků představují významnou výzvu pro ochranu zdraví. Doporučení zahrnují jasné označování složek ultrazpracovaných potravin, přísnější omezení marketingu zaměřeného na děti a zákaz tohoto typu potravin ve školách a nemocnicích. Jako úspěšný model je zdůrazněn brazilský program školního stravování. Je také nezbytný další výzkum dopadů ultrazpracovaných potravin na lidské zdraví, uvedli autoři studie.
Články zveřejněné v rubrice Trendy nemusejí vyjadřovat názor redakce.